鯛茶漬け お茶漬けはあまり好きではないですが、鯛茶漬けは別格。 以前料理屋さんで食べてから好きになりました。 茶漬けといっても鯛茶はお茶をかけるのではなく、ダシ 汁をかけるのが一般的（たぶん）。 先日スーパーで生の鯛を売ってたので刺身にしてもらい、 その日の晩御飯は鯛茶漬けに決定。 以前うちでやったときは、鯛を醤油に浸けてご飯にのせ ただけだったので、ダシをかけたら醤油が洗い流され、 パンチが足りなくなりました。 そういえば、お店で食べたときは練りゴマに漬けてあっ たような・・・それを家内に話すとシャブシャブのゴマ だれを使ってみたらと言われました。それいいかも。 早速、宇津家御用達のエバラのゴマだれ（いろいろ試し てうちではこれがNo1）に醤油を加え、鯛の刺身を10分 ぐらい漬け込みました。出し汁は白だしで作ります。 漬け込んだ刺身をご飯に乗せ、ゴマをふって出し汁をか ければ出来上り。食べてみたらこれぞ料亭の味でした。 チャーシュー丼 デパ地下で美味しい焼き豚の固まりを売ってます。 まずラーメンに入れてチャーシュー麺。 写真にシズル感がなくてまずそうですが、ほんとは 美味しいんです。 余談ですが、このとき家内が一緒に焼いた冷凍餃子が 悲惨なことに。誰でも簡単に作れるはずが、フライパン と合体して残骸がこのとおり。 無理やり剥がすとワンタンになりました。 話しを戻し、残ったチャーシューはチャーシュー丼に。 でもタレが付いてないので、ご飯の上に乗せただけでは もの足りない。 そんなときは市販のウナギのタレを使います。 ご飯にタレをかけ、切ったチャーシューを載せればコク のあるチャーシュー丼が出来上がり。 丼物屋さんで使ってる、ご飯に均等にタレをかける小さ なひしゃくみたいのが欲しいです。 生姜＆卵かけごはん 最近栃木の地元スーパーで発見した刻みショウガの醤油 漬け。製造元が栃木県のせいか東京のお店では見かけず、 地元でも一軒のスーパーにしかありませんでした。 そのままご飯にのせたり、冷奴にのせても美味しい。 とくに私のお気に入りは、実家のそばの鶏卵場で買う生 みたての卵を使った卵かけご飯に混ぜて食べること。 日本人に生まれてよかった！ これはいいお土産になると、いくつも買って知り合いに 配ったら自宅の近くのライフで売ってました。ショック！！ ジュース&サイダー スキーで長野に行ったとき、夕飯のドリンクメニューに 「○○さんの作ったリンゴジュース」というのがありま した。リンゴは長野の名産ですが、それだけでは甘そう だし炭酸系も飲みたい。そこで一緒にサイダーも頼みま した。中居さんが「一度に２本？」と怪訝な顔。いや、 両方混ぜて飲むんです。これが美味しかった。 子供のころの飲み物といえばバヤリスジュースと三ツ矢 サイダーぐらいしかなく、あるとき姉と半分づつ混ぜて 飲んだら美味しかったのを思い出したのです。 ファンタの出るずっと前。あれで特許を取っとけば・・・ 一手間かける即席焼きそば ソース焼きそばは好きですが、インスタントのお湯を入 れて作るタイプはなんか水っぽいし、焼きそば感があり ません。 そこで、うちではお湯を入れて３分たったらフライパン で炒め水分を飛ばします。即席ではなくなりますが、こ のひと手間で格段に美味しくなるのでお試しを。 アイス&クッキー むかしはアイスクリームも高級品。デパートの食堂で頼 むと、冷やした冷たい金属の容器にうやうやしくアイス クリームが載ってました。そして、食べて冷たくなった 口直しに必ずウエハースかラングシャーが付いたのです。 余談ですが、そのウエハースが湿気ててシナシナで・・ いまはそういう習慣はないですが、最近ハーゲンダッツ アイスとグリコの「生チーズのチーザ　カマンベール チーズ」の相性がいいのを発見。 いつも一緒に食べて ます。ちなみに、ハーゲンダッツは安い時に買いだめし ます。 ]]>