前回の１よりだいぶ間が空いてしまいましたが、寿司ネタの続きです。

高くて近寄りがたいイメージのお寿司屋さんも、その後デバートなど
に出展し、明瞭会計となって入りやすくなりました。
そのうち回転寿司ができ当時は一皿100円の100円寿司と言ってたような。
最初は店舗も小さく、中を覗くと男ばかりで、家族連れや女性は入り
づらかったようです。

その後回転寿司も進化し、店も大きく明るくなって入りやすくなり
ました。メニューも寿司以外に、うどんやラーメン、フルーツやデザート
などが増え、女子高生がファミレス代わりに使ったりして。

安くネタを仕入れるため、ネタに原産地の旗を立てると、アフリカや
南米など、世界中の国の旗が立つのだとか。また、代用魚が増え、確か
正式名称を表示すると難しい名前で何の魚かわからないといわれた時
期もあったような気がします。

ネタも少しづつ高くなり、一皿200円、300円、400円と皿の色で別け
ました。その後、寿司は回っていても板前さんに言えば握ってくれる店
が増え、だんだんお客さんも回っている寿司を取らなくなり、同じ皿が
グルグル回っていることも。
ある店でお土産を頼んだ時、見ていたら回っている皿から寿司を入れ
られ、「しまった！」と思いました。

最近は寿司が回らない店も出来、タブレットで注文すると皿がダイレクト
に届くように。価格の安い店も増えました。
10年ぐらい前に初めてそんな店に入ったとき、目の前が壁の席に座ら
され、周りに店員さんもいない。頼み方がわからず、仕方なく隣のお客
さんに聞いたことがありました。しかも、会計が安くてビックリ。
回転寿司もそこそこ値段が高かくなってたので驚きでした。